Ga terug

Zoete aardappel Tortilla met gourgette

Ingrediƫnten
  

  • 2 stuks zoete aardappelen
  • 1 stuks courgette
  • 1 stuks rode peper
  • 1 stuks ui
  • 4 stuks eieren
  • 100 gram fetta
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stuks paprika
  • olijfolie
  • peterselie

Instructies
 

Bereidingswijze:

  • Schil de zoete aardappel en snij ze in dunne plakjes. Bak ze met wat olie, knoflook rode ui en de gourgette in vijf minuten beet gaar. Voeg de parika toe.
  • Klop de eieren met flink wat fijne peterslie los en verkruimel de feta hierdoor. Roer het geheel door de aardappelen en laat het met een deksel op de pan nog tien minuten op een laag vuur door garen.